Veganes Rührei

Rührei? Das geht auch vegan!

Das Gewürz Kurkuma im Rührei wirkt entzündungshemmend und wärmend auf den Körper. Der Seidentofu gibt dem Rührei die cremige Konsistenz. Kala Namak ist ein Salz, das dem Gericht einen Ei-Geschmack verleiht. Ein richtiges Wohlfühlrezept für kalte Tage!

Zeitaufwand

15 Minuten

Küchenmaterial

Schneidebrett
Messer
Gabel
Bratpfanne
Pfannenwender

Rezept für 2 Personen

Zutaten

1	Zwiebel
100 g	Räuchertofu
200 g	Tofu nature
1 Prise	Kurkumapulver
1 TL	Kala Namak
200 g	Seidentofu
1/2 Bund	Schnittlauch
	Cherrytomaten
	Salz zum Würzen
	Pfeffer zum Würzen

Zubereitung

Die Zwiebeln zerkleinern, den Räuchertofu in Würfel schneiden und beides in etwas Öl anbraten.
Den Tofu nature mit einer Gabel zerdrücken und dazugeben. Kurz anbraten.
Mit dem Kurkumapulver und dem Kala Namak würzen.
Zerdrückten Seidentofu und geschnittenen Schnittlauch daruntermischen.
Nach Belieben geschnittene Cherrytomaten hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und geniessen!

Gut zu wissen

Seidentofu gibt dem Rührei das Crèmige, erhältlich im Lebensmittelladen und im Reformhaus.
Kurkumapulver ist erhältlich im Lebensmittelladen.
Kala Namak ist erhältlich im Reformhaus oder in grösseren Lebensmittelläden.