Knuspriger Chia-Tofu

Zeitaufwand

25 Minuten

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Küchenmaterial

• Bratpfanne
• Messer
• Schneidebrett
• Schüsseln/ Teller

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Rezept für 4 Personen

Zutaten

2 EL	Sojasauce
1	kleiner roter Chili, fein gehackt
50 g	Chiasamen
70 g	Quinoaflocken
50 g	Panko (japanische Semmelbrösel)
	Meersalz
	schwarze Pfeffer
2	Eiweisse
600 g	fester Tofu, in dicke Scheiben geschnitten
4 EL	Pflanzenöl

Zubereitung

1. Für den Dip Sojasauce und Chili verrühren.
2. Chiasamen, Quinoaflocken, Pankobr sel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. Die Eiweisse in einer Schüssel schaumig schlagen. Den Tofu trocken tupfen, zuerst im Eiweiss und dann in der Chia-Mischung wälzen.
4. Das Pflanzen l in einer grossen, beschichteten Pfanne stark erhitzen und darin den panierten Tofu portionsweise 1-2 Minuten von jeder Seite goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen und anschliessend geniessen.

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